锅中加入一点油，烧热锅后将鸭肉皮朝下放入
把油煸出来，加入适量料酒去腥，把鸭肉炒干
将所有辅料洗净后置入砂锅，将鸭肉夹出，放入，添入适量水
大火烧开后转小火炖一个半小时（煮的过程中记得去掉血末和上面的鸭油）。