提拉米苏

作者： 指飞舞

微苦的可可粉伴随着绵密的马斯卡彭奶酪交替释放出苦、甜的滋味。

用料

• 马斯卡彭 500g
• 动物性鲜奶油 500g
• 砂糖 150g
• 蛋黄 2个
• 浓咖啡 40ml
• 咖啡酒（可不加） 15ml
• 吉利丁片（杯装不加） 10g
• 手指饼干 1份
• 可可粉 适量

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

材料

步骤 2

蛋黄加糖，隔热水打至浓稠

步骤 3

吉利丁片泡冷水，挤干水份融入蛋黄糊中（杯装的提拉米苏可以不用放吉利丁片）

步骤 4

马斯卡彭打至顺滑。

步骤 5

动物性淡奶油打至六分发(可以流动的状态)。奶酪，蛋黄糊，淡奶油拌匀。

步骤 6

铺一层奶酪糊，手指饼干沾咖啡和咖啡酒的混合液

步骤 7

一层奶酪糊，一层刷咖啡液的手指饼干

步骤 8

一层涂咖啡液的手指饼，再一层奶酪糊

步骤 9

把蛋糕放入冰箱冷藏5~6小时，脱模筛可可粉。

提拉米苏的小贴士

吃之前撒可可粉，再用防潮糖粉筛出镂空花纹。

菜谱创建时间：2014-01-19 20:59:42