牛肉切成半截拇指大小的粒，放入料酒、黑胡椒粉、酱油、一匙淀粉和洋葱碎香菜梗，用手抓匀，腌制至少半小时以上。大蒜剥皮去蒂备用。
锅中放能没过蒜的油，小火将蒜炸制图中颜色捞出。
大火将蒜油烧热，放入挑出香菜和洋葱的牛肉，炒至无血水，放炸过的蒜，加入两大匙的耗油，半匙糖，再撒些黑胡椒粉，调入盐就好 了。