黄油烫面法的棉花蛋糕卷

作者： 嬭糖嗳虎虎

用的恰好的方子，真的很柔软，很好吃，这也是我第一做蛋糕卷感觉看相味道都很好的。

用料

• 黄油 50g
• 低粉 65g
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 65g
• 糖 75g

黄油烫面法的棉花蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

黄油小火融化煮沸

步骤 2

筛入低粉，拌匀

步骤 3

慢慢加入牛奶，拌匀

步骤 4

四个蛋黄+全蛋一个，调匀，慢慢浇入面糊

步骤 5

一起拌匀到非常均匀细致的面糊

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步骤 6

步骤 6

四个蛋清，打起泡后，一次性加糖打到大弯勾

步骤 7

蛋白霜和蛋黄糊拌匀

步骤 8

拌好的面糊，比一般的戚风蛋糕面糊要稀一些。能稍稍流动的状态

步骤 9

长帝30升烤箱的自带烤盘，铺巧， 随便怎么卷都上油纸，把面糊倒入，晃一下就平整了

步骤 10

烤箱预热175度，烤20分钟左右，拍上去有弹性没有沙沙声就好了

步骤 11

出炉撕开油纸散热

步骤 12

卷蛋糕卷

黄油烫面法的棉花蛋糕卷的小贴士

这个配方，不用一点技巧， 随便怎么卷都会成功的

菜谱创建时间：2014-01-18 09:47:01