用温水将酵母溶解，盐1撒入面粉中混合均匀，将酵母水倒入面粉中，和面得到三光面团。
将面团放入盆中，加盖放在温暖的地方发酵，大约两个小时，面团发酵至两倍大，用手指戳洞不反弹就是发酵好了。
取出面团，揉面排气，放置20分钟饧发（这样好擀开哦）后，将面团用擀面杖擀成长方形，将油在表面涂抹均匀，撒上盐2和葱花，抹匀，卷起短边，得到一长条，用刀切分成均匀大小的剂子，拧成喜欢的样子放置继续发酵。
开始蒸锅烧水，水开后放入蒸笼与花卷，蒸20分钟即可。