简单上手宫保虾球

作者： Shimmer小白

颜色搭配鲜亮，口感软嫩，口味咸鲜微辣，略带酸甜。要求制作手法稳快，制作时间：15分钟。

用料

• 虾仁 适量
• 花生碎
• 葱段
• 姜末
• 干辣椒
• 白糖
• 豆瓣酱
• 醋
• 味精
• 胡椒面
• 淀粉
• 油
• 盐

简单上手宫保虾球的做法步骤

步骤 1

虾肉洗净，捏干水分放盆里，加胡椒面、味精、淀粉抓匀，倒入食用油，腌10分钟

步骤 2

炒锅坐火，注入小半锅油，小火烧温，下入腌好的虾肉。开始变色后改大火滚油汆滑，颜色变红时迅速捞出控油

步骤 3

锅内留底油，下入葱姜蒜炝锅，下入花生碎翻炒，加入豆瓣酱煸香，再放干辣椒略炒。锅内注入少许水，烧开加盐、味精、胡椒粉、醋、白糖调味，勾入水淀粉。倒入虾球，迅速翻炒使汁完全裹在虾肉上。淋明油出锅~

菜谱创建时间：2014-01-17 23:32:00