先做派皮,150g消化饼干加3 Tbsp白糖,放在搅拌机里,没有搅拌机可以装在袋子里然后拿擀面杖敲碎。如果你的消化饼干是有甜味的话,糖可以不加或者少加。如果有姜饼味道的饼干会更加增添风味!
加一点香草精(没有可以省略这一步)
打碎后再加融化的黄油(85 g),继续打几下,使其混合均匀
倒在模具里是这个样子的,比较湿
用手先把边边弄高。
弄成这个样子就好了。进烤箱175度10分钟。拿出来放凉。
青柠挫出皮屑,注意不要擦到白色的部分哟。会苦。
大概1个Tbsp的样子就够了,想要味道更重可以多擦一些。
我用的是挤蒜器,只要你能把汁弄出来,什么方法都行。尽情地蹂躏它们吧!
挤了半天才半杯汁出来,差不多够了。
一罐炼乳,大约300 ml
蛋黄4个放到Mixer里,没有电动的话,手打也行。打成发白蓬松的状态,然后加入炼乳,继续搅打,最后加入青柠汁和皮屑。
混合好的糊应该是比较粘稠的,倒入已经做好的消化饼底里。165度烤15分钟。
出炉了!表面应该没有什么气泡,颜色是呈漂亮的淡黄色。
放凉后进冰箱。彻底冷却之后serve。