牛肉洗净沥干水分,一半用绞肉机绞成肉馅,一半切成小丁; 花生一半打碎,一半留整颗的; 西红杮洗净,切片,放入油锅中炒成糊糊状; 新鲜尖红椒洗净,沥干水分,用料理机粉碎;
将油倒入锅里,待油热时,放入牛肉馅;
期间不停翻炒,直到炒到牛肉比较干,没有水分;
锅里开始大量出现泡沫的时候,就不要再炒了,再炒就容易糊了;
牛肉炒好后,加入豆瓣酱,粉碎好的辣椒,西红柿糊糊,盐,糖,转为小火,不停的翻炒,不要糊锅;
翻炒到酱比较干时候,关火,加入芝麻和花生,搅拌均匀;
装入容器,放入冰箱,可以保存好几个月呢。
花生可以打碎也可以整颗的,我喜欢整颗的,这样更好。我一开始是想打成小碎粒的,可是小不在意就打的太碎了,所以后来我又加了些整颗的花生,还是觉得整颗的好吃。 炒牛肉馅的时候特别注意,不要炒糊了。 关于怎么吃,还需要我再韶吗?算了,还是韶下吧。拌面条面片米线,沾水饺,调入馄沌,拌白米饭,配稀饭,炒菜的时候放一点调调味道,今早我们吃高庄馒头的时候,把馒头掰开,挖一勺包在馒头里,那个香啊,真是好吃好吃好吃啊。掉口水了吧,赶紧回家做吧。