地三鲜

作者： freedom夏

用料

• 长辣椒 一根
• 长茄子 两根
• 土豆 中等大小两个
• 蒜 五瓣
• 生抽
• 耗油
• 海鲜酱油
• 白糖
• 盐
• 淀粉
• 油

地三鲜的做法步骤

步骤 1

茄子 土豆 辣椒切块 蒜切成蒜末 我是用料理机打成末了

步骤 2

锅中倒油 没过土豆的量 油烧热 先把土豆下锅炸 炸至表面金黄变脆（不要炸糊）捞出

步骤 3

倒入茄子块 炸至茄子稍变软捞出

步骤 4

倒入辣椒块略炸捞出

步骤 5

多余油倒掉 国内留底油 爆香蒜末 炒至有香味倒入炸好的土豆 茄子 辣椒和除淀粉、盐之外的调料 大火翻炒均匀

步骤 6

最后放盐翻炒 淀粉加水和匀 变成水淀粉 倒入锅内收汁

地三鲜的小贴士

生抽 海鲜酱油 耗油都是有咸味的 用量根据个人口味 白糖增鲜的 可以适量放一小勺 最后放盐 因为菜本身咸度够了 盐最后点几下即可 趁热吃 凉了会腻

菜谱创建时间：2014-01-14 14:57:00