纯白巧克力饼干

作者： 羽逸

~这是一款神奇的饼干~ 第一，它没有任何黄油/植物油添加 第二，它的口感具有饼干和巧克力的双重享受 事实上 首先咬下去的时候你会觉得它是饼干 它却会在你口里融化哦 所有的香味都来自白巧克力~ 所以白巧克力的质量决定了它的味道~ 这个是自己的发明所以就叫它纯白巧克力饼干好了~

用料

• 白巧克力 200g
• 鸡蛋 2个
• 香草精 3ml
• 细砂糖 90g
• 低粉 150g

纯白巧克力饼干的做法步骤

步骤 1

将巧克力低温融化

步骤 2

晾凉至不烫后迅速加入打散后的蛋液拌匀

步骤 3

加入香草精，细砂糖，拌匀

步骤 4

这一步重要！ 用打蛋器打至变大，像黄油打发的状态

步骤 5

筛入低粉

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步骤 6

步骤 6

搓成长条 放入冰箱冰冻至少两小时

步骤 7

取出切成0.7mm圆片

步骤 8

放入烤箱165度10-12分钟

纯白巧克力饼干的小贴士

打发白巧克力液是我的创新也是这个饼干酥脆的关键！ 有亲提到出来的面糊很软无法成型这样的。。。我不知道是不是面粉吸水性的原因，但是我做出来的常温面糊也略软有点像蛋糕面糊这样，只有进了冰箱才能成型的哦 刚出炉的饼干很软 晾凉后放入冰箱就会变硬而且冷藏保存味道绝好！！ 味道有一点点像麦丽素里面的味道~

菜谱创建时间：2014-01-13 20:36:18