锅中放入生姜和料酒，煮开后放入五花肉。再次煮开后，洗净锅子，五花肉用冷水冲洗完毕，再次煮水，水开后放入五花肉。
煮40分钟后，冷水冲洗五花肉（此举为了去油），再把五花肉切成薄片。
蒜苔摘成5CM长，入油锅翻炒，放海鲜酱。7成熟，起锅。
五花肉放入锅中，翻炒，放上耗油和海鲜酱，放入蒜苔，最后少许盐，即可起锅。