胡萝卜，洋葱，西芹切片。起锅放入橄榄油炒软。
烧开水放入龙虾煮10-15分钟，视龙虾大小而定。龙虾剝壳起肉切块。另起锅用橄榄油爆蒜片用橄榄油爆香，放入龙虾块翻炒，加入之前的蔬菜，白葡萄酒，淡奶油，盐，糖，意式香料炒至入味。
烧开水，煮软意大利面，面的种类可按个人喜好，这里我用了管面和IKEA麋鹿面。煮面时，放少许盐和橄榄油调味。
煮好的意大利面捞出，用少许橄榄油和刚才的龙虾蔬菜略微翻炒一下。盛碟上桌。待客时用虾钳和罗勒叶装修一下。