芝士脆钙棒

作者： 云赏依尚

芝士、芝麻、补钙的、解馋的、健康的，都快到我的嘴里来吧！ 吃不停的健康小零嘴，应该是这样的吗…… 比磕百力滋还要脆，比嚼骨头更容易吸引钙质，比吃苏打饼的能量更低，你心动了吗，还不赶快一起来试试这根热情的芝士脆钙棒？

用料

• 配料1：
• 高筋面粉 180克
• 低筋面粉 60克
• 芝士片 1片
• 细砂糖 18克
• 细盐 2克
• 干酵母 半小勺（1克的量勺）
• 水 120克（预留10克）
• 黄油 15克
• 配料2：
• 蛋白 适量
• 黑芝麻 1.5茶匙
• 白芝麻 1茶匙

芝士脆钙棒的做法步骤

步骤 1

芝士片先切细丝，再切细粒（越细越容易被揉入面团中）。

步骤 2

配料1中全部材料（除黄油外）揉成面团后，加入黄油揉到表面光滑不粘手即可。

步骤 3

密封面团，放于温暖处，静置发酵60分钟。（由于酵母下得少，是不会发到两倍大的）

步骤 4

把发好的面团放在案板上，擀开成一片厚度约为5毫米的长方形薄面片（宽度自己掌握好，尽量与自己的保鲜容器长度相当，以便存放）。

步骤 5

面片松驰15分钟，烤盘垫油纸。用界饼刀把面片切成3毫米左右的细长条，散到一旁让它松驰一下。全部切好后，一手捏住面条的一头，另一头用旋转方式把面条扭成螺旋状。排在烤盘上。

步骤 6

面棒全部排好后，相当于二发的过程也好了。在表面喷些水。预热烤箱，180℃。

步骤 7

把配料2中的蛋白均匀地扫在面棒表面上，黑、白芝麻混在一起，手指头也扫上一层蛋白，然后用手指沾上芝麻，轻轻地拍到面棒表面上。

步骤 8

放入预热好的烤箱中，烤15分钟。烤制过程最后几分钟要看紧烤箱内的情况，发现面棒边上出现金黄色就可以关火。

步骤 9

取出后晾凉，密封存放。

芝士脆钙棒的小贴士

1.芝士片用其他的等量干奶酪代替均可，最能展现芝士香味的当是用芝士粉啦，但材料的价格可不是人人都接受得了的，大家还是看着自己的钱包来下料吧！ 2.水不要一次加完，在面团揉制过程中，感觉面团太干才把预留的水加入。 3.不要放多了酵母，不然面片会膨胀得厉害，以致变得肥大，继而影响成品口味。 4.如果发现烤好放凉后依然不脆，可以重新放入烤箱，100度烤10分钟，再放凉，那就可以了。

菜谱创建时间：2014-01-11 23:13:06