冰糖雪梨

作者： 腊月芳

雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、 雪梨清热化痰之功效，特别适合秋天食用。《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。 冰糖雪梨能清热止渴，适用于外感温热病毒引起的发热、伤津、口渴等。 冰糖雪梨有滋阴润肺，养胃生津的功效。对慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症有很好的治疗作用。经常吃冰糖炖梨，可祛除痰热、滋阴润肺。 冰糖雪梨具有清甜可口，生津养胃，和中止呃的功效，对于因胃阴不足，脾虚失和而见呃逆患者，可见显效，不可对口燥食少，大便不调者起到治疗作用。可每晚饮用，数日见效。 冰糖炖梨有消痰降火、润肺凉心的功效，如果您因为感冒或是上火引起咳嗽、痰多等症状，就可以做一碗冰糖炖梨，帮助止咳、润肺。

用料

• 雪梨 2个
• 冰糖 适量

冰糖雪梨的做法步骤

步骤 1

1.雪梨洗净，对半切开。

步骤 2

2.用刀挖去中间的核。

步骤 3

3.然后把冰糖放入梨心中，把两半梨合起来。

步骤 4

4.把合好的梨放入碗中，放在蒸架上面，用大火蒸。

步骤 5

可以加入适量水和梨一起蒸，也可以不放水，我蒸的时候没有放水。

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步骤 6

步骤 6

5.蒸到冰糖全部融化即可。这时候碗内有有少量的梨汁。

步骤 7

6.把梨取出切片，和梨汁一起服用。

冰糖雪梨的小贴士

1.蒸梨的时候可以放水也可以不放水。如果是作为糖水的话，可以在碗里加水一起蒸；如果是作为化痰止咳的话，就不需要加水了。 2.风热感冒吃冰糖雪梨，风寒感冒可以再加入少量花椒一起蒸。

菜谱创建时间：2014-01-11 01:32:29