酱牛腱

作者： 开心就好99

下酒小菜，配面条也可

用料

• 老卤
• 牛腱子花腱子最好
• 花椒
• 大料
• 香叶
• 桂皮
• 芹菜
• 生老抽
• 黄豆酱
• 冰糖

酱牛腱的做法步骤

步骤 1

生牛腱，泡去血水

步骤 2

焯水

步骤 3

用凉水冲洗，更劲道

步骤 4

老卤，葱姜 适当加点生老抽，冰糖，黄酱

步骤 5

芹菜用纱布装好，味道更清香

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步骤 6

步骤 6

放入高压锅40分钟，捞出用冰水泡10分钟，在放回锅内，煮15分钟，入味，增加口感，也可省略这步

步骤 7

放凉切片，冷藏效果更快一点

步骤 8

牛腱子边上的筋头，也不浪费，而且特别好吃，入味

步骤 9

辣椒油，酱油，再来点蒜末香菜

菜谱创建时间：2014-01-10 08:33:19