无盐焗鸡粉的盐焗鸡

作者： 高第书房

总觉得超市的调料粉要少用，添加剂太多。本做法只用盐和花椒，与葱姜碎一起干焙后抹遍鸡身，锅底垫姜片蒜头葱段，不放一滴水，电压力锅鸡肉档OK~

用料

• 柴鸡 1800g(打理后)
• 盐 70g
• 葱碎 50g
• 姜碎 15g
• 姜片 15g
• 蒜头 6个
• 葱段 若干

无盐焗鸡粉的盐焗鸡的做法步骤

步骤 1

整鸡打理干净，控干水分

步骤 2

盐和花椒，与葱姜碎一起干焙后抹遍鸡身，鸡肚子里也要抹

步骤 3

给鸡做按摩十分钟，建议戴个厨房手套，要不会很腌手

步骤 4

通风处晾置1-4个小时

步骤 5

锅底垫姜片蒜头葱段，放入整只鸡，倒入30-50g料酒，鸡晾置越干，料酒适量增加

步骤 6

电压力锅鸡肉档，出锅香软酥兰，咸香可口

菜谱创建时间：2014-01-01 21:41:23