准备工作。 葱姜蒜洗净 准备好火锅底料等材料
姜切块，葱切段，蒜拨好一瓣瓣的
为了在做的过程中从容一点 ，把全部干辣椒用剪刀剪成一段段的，与两把花椒放到一个碗里，备炒
往油锅里倒入适量食用油，加热到冒烟
放入葱姜蒜、干辣椒、花椒，炒出香味
放入火锅底料，加热到完全融化(重庆火锅底料里有牛油 所以会凝固)
把炒好的底料从炒锅倒入汤锅。加入热水熬制（有骨头汤鸡汤更好），小火熬制20分钟，用漏勺过滤掉上面的泡沫
在火锅底料继续熬制的时候，准备油碟。重庆人最最地道传统的做法就是：香油、鸡精。也可根据个人口味加入醋、盐、芝麻等（但是从没加过麻酱.....那样就不是重庆火锅的吃法了。）
洗净切好，准备好下锅的菜品。（最近进行素食主义，本人拙见：素菜更有麻辣鲜的味道）
开吃咯~~~一边看着海贼王，一边吃着热腾腾，红红火火的温暖之锅。祝大家新年快乐~~~~嘻嘻。
牛油虽然香 但是洗碗的时候真是悔啊...建议热水和洗碟精双管其下。