椰香草莓巧克力芝士生日蛋糕

作者： Yuka-清水优香

2013最后一天，也是小树同学的生日，昨晚用椰蓉、鲜草莓、比利时巧克力、德国欧德堡鲜奶油、澳大利亚菲力奶油芝士做了椰香草莓巧克力芝士生日蛋糕，今天和小树同学一起吃，非常好味道，顺祝小树同学“生日快乐”“健康幸福”！. 基底蛋糕使用了【Light Cheese Cake「日式轻乳酪蛋糕」 】的做法，由于这次使用的心形模具较小，用料减了1/3。 链接请见：http://www.xiachufang.com/recipe/100026677/

用料

• 用料1【基底蛋糕】
• 奶油奶酪 80g
• 酸奶 66g
• 低筋面粉 14g
• 玉米淀粉 11g
• 无盐黄油 20g
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 33g
• 柠檬汁 2~3滴
• 用料2【裱花】
• 【裱花】欧德堡淡奶油 120g（加糖12g）
• 【裱花】比利时黑巧克力 40g
• 【裱花】椰丝 30g
• 【裱花】新鲜草莓 9颗

椰香草莓巧克力芝士生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

将奶油奶酪室温软化，放在大碗里加入酸奶，隔水慢慢加热直至融化，加入黄油，用打蛋器将三者搅打至顺滑；将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，将两颗蛋黄加到搅匀的奶酪糊里，搅打至顺滑；筛入低粉和玉米淀粉，用橡皮刮刀拌匀。接着来打发蛋白，首先在蛋白里滴入几滴鲜柠檬汁，将砂糖分三次加入。将打蛋器由低速到高速，搅打至提起打蛋器能拉出小尖角。把乳酪蛋黄糊加入打好的蛋白，用刮刀搅拌均匀。

步骤 2

倒入心形的蛋糕模具中，表面用刮刀稍稍抹平。

步骤 3

放入烤箱，上下火130℃，烤50分钟左右（烤制时间和温度仅供参考）。

步骤 4

芝士蛋糕烤好后，将其脱模。盛入平盘中冷却备用。

步骤 5

接着我们将椰丝用小不锈钢锅小火加入，稍微炒香。待颜色微黄即可，放凉备用。

步骤 6

巧克力隔水加热融化。

步骤 7

用大勺子舀适量已融化的巧克力，在烘焙纸上抹出叶片造型，待其冷却凝固（夏天可放冰箱冷藏帮助其凝固）。

步骤 8

称量120g淡奶油，放入无油无水的干净容器，用打蛋器先搅打1分钟，加入12g白砂糖继续搅打，直至奶油越来越浓稠，变成近似固体状即可。

步骤 9

将打好的固体奶油均匀地抹在芝士蛋糕上（包括边缘）。

步骤 10

将凝固的巧克力叶片小心地从烘焙纸上取下，围着心形蛋糕的边缘部分贴在奶油上。直到边缘全部贴满。

步骤 11

将椰丝洒在巧克力叶片包围的蛋糕中间，让其均匀地粘附在奶油上。

步骤 12

接着放上去蒂的新鲜草莓。再围着巧克力叶片束上一圈漂亮的丝带，礼成！

步骤 13

这款蛋糕制作步骤相对简单，口味也超好，有机会你也试试吧！

菜谱创建时间：2013-12-31 19:39:27