三鲜生煎包 （韭菜虾仁猪肉）

作者： 洛洛Vero

吃货真是闲不住，晚上又搞出一堆包子，香喷喷的哇~~ 可能最少吃了8个

用料

• ①面皮
• 面粉 500g
• 温水 275g（我买的面比较吸水）
• 高效活性酵母 4g
• ②馅料 （馅儿没有用完，可减半）
• 猪肉馅 550g
• 鲜虾 200g
• 盐 25g
• 韭菜 200g
• 鲜姜末 适量 （多放点味道很鲜）
• 味极鲜酱油 适量
• 八角面 适量
• 葱末 适量
• 色拉油 适量
• 香油 适量
• 凉水 适量
• ③装饰
• 熟黑/白芝麻 随意
• 香葱碎 随意

三鲜生煎包 （韭菜虾仁猪肉）的做法步骤

步骤 1

温水酵母混合均匀静置5分钟，倒入面粉中和至稍光滑，发酵至1.5-2倍大。

步骤 2

发好的面团分割成40g每个的剂子。

步骤 3

按照平时拌饺子馅的方法把猪肉调味，鲜虾剥出虾仁切碎加少量盐腌五分钟。

步骤 4

下好剂子把韭菜猪肉虾仁混合拌匀，开始擀皮。包好的包子口朝下

步骤 5

平底锅放少许油开火到温热，口朝下码好包子并间隔5cm。

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步骤 6

步骤 6

大火煎2分钟迅速倒入开水，这时候会有大量热气冒出，小心烫伤。

步骤 7

水没过包子1/2处，盖上盖子待水开后转中火。

步骤 8

直到水干开盖撒芝麻和葱花，盖盖子关火焖一分钟即可出锅。

三鲜生煎包 （韭菜虾仁猪肉）的小贴士

如果想做冰花煎包，可以吧倒入的水换成水淀粉，水干后就会有冰花效果啦~~~ 中餐真的好随意哇！！ 加调料都不用称的，完全靠直觉太省事儿啦！

菜谱创建时间：2013-12-31 14:00:08