把黄瓜切成八瓣的条状，去瓤，切成寸段。
锅里放入少许底油，放入干辣椒、花椒，炒至棕褐色，放入黄瓜条翻炒。 放少许盐和糖，翻炒至黄瓜稍微变色出锅备用。
将生抽倒入锅中熬香，然后加开水，多放糖和醋（依据个人口味），放入盐，烧至开锅后关火，放凉。
将放凉的料汁倒入盛放黄瓜的容器，以没过黄瓜为好。腌制2小时以上。
放入冰箱保存，取出即食。