将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。(我是用3根筷子混合的，因为不想洗打蛋器= = 搅到后面有点粘，需要用点力)
面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。
将花生碎倒入面粉中，混合均匀。
把带有花生碎的面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。
取一小块面团，搓成小圆球。
将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可。
1.步骤2和3其实可以变成1步的，不想多弄个碗或者比较想偷懒的同学就可以把面粉直接筛到糖油鸡蛋液糊里，然后在丢入花生碎。 2.花生如果买的是生的，那就均匀平铺到锡纸or油纸上，中层上下180度10钟烤一下(每个烤箱不同，只要花生冒出香味就好了，记得去掉花生外面的红衣) 3.揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。 4.烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。 5.第一次做的同学要注意，刚烤好的核桃酥还有点软，不要急着从烤盘里拿出，等它稍微冷却一下再拿出来就不会碎掉破掉，然后你就可以放到其他地方等它完全冷却了~~