蜜汁带鱼

作者： 烟火间

这道蜜汁带鱼热吃、冷食都很美味。 炸得酥脆的带鱼裹着酸甜的蜜汁，味道非常浓郁，吃起来却不会油腻。可以当下酒小菜，或者作为家宴上的凉菜都非常不错~~ 更多带鱼的做法👇 【红烧带鱼】： http://www.xiachufang.com/recipe/259240/ 【糖醋带鱼】： http://www.xiachufang.com/recipe/1093569/ 【雪菜烧带鱼】： http://www.xiachufang.com/recipe/102810193/ 【剁椒蒸带鱼】： http://www.xiachufang.com/recipe/33869/ 【干烧带鱼】： http://www.xiachufang.com/recipe/33837/ 【茄汁带鱼】： http://www.xiachufang.com/recipe/1072413/

用料

• 带鱼 500克
• 白酒 1小勺
• 葱姜 适量
• 生抽 1大勺
• 老抽 1/4大勺
• 番茄酱 1大勺
• 白糖 2大勺
• 熟白芝麻 适量

蜜汁带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼去头、去尾、去除内脏、鱼鳍和鱼鳞，冲洗干净后切成块，加葱段、姜丝、白酒腌制片刻。腌制好的带鱼用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分。

步骤 2

锅先烧热，然后倒油，等锅中的油烧到7成热时，下入带鱼段煎炸至金黄酥脆，夹出沥干油分（带鱼一定要炸透才好吃）。

步骤 3

锅中炸油全部倒出，把蜜汁需要的生抽、老抽、番茄酱、糖和小半碗水一起倒入锅中煮，煮至汤汁粘稠。

步骤 4

把炸好的带鱼放回锅中，均匀的裹上蜜汁，起锅前再撒上熟的白芝麻增香。

步骤 5

热吃、冷食都很美味～～

蜜汁带鱼的小贴士

1、这道菜的带鱼一定要炸透，带鱼不用选太大的，国产带鱼就很好。 2、蜜汁中加入番茄酱可以让蜜汁的味道更有层次，甜中带有微微的果酸，解腻增香，让色泽也更好看。

菜谱创建时间：2013-12-17 12:53:36