猪蹄筋切3CM左右的肉块；香肠、土豆、番茄、洋葱、大蒜切丁
切好的肉放冷水里煮至沸腾，去浮沫，加入月桂叶、百里香、洒盐，再煮至沸腾，转中小火，半盖锅盖炖45min。
用漏勺把肉与肉汤分离，肉放凉，留出大概250ml汤备用，用手将肉撕小块。锅中冷水加盐，煮沸，放入切好的土豆丁，煮10min。土豆变软后，沥干水分备用。
锅中加入橄榄油烧至6分熟，放入香肠，小火炒到焦黄盛出。
再放入手撕肉，小火翻炒10min，同样炒到焦黄盛出。
锅里加油放洋葱丁、大蒜沫，炒至微黄，放香肠、手撕肉、小火翻炒5min，再倒入番茄碎沫，翻炒。
加入土豆、辣椒酱、肉汤、盐、糖调、米饭小火烩10min汤汁收汁浇于蒸煮好的稻鸭米饭 即可。