盆中放入面粉，分几次倒入适量热水，用筷子搅成大雪花片。
再添少许凉水，搅匀后揉成较光滑的面团，盖上保鲜膜饧1小时。
将牛肉馅放入大碗中，放入盐、花椒粉、鸡精、生抽、料酒、白糖，向一个方向搅拌均匀。
洋葱切粒，姜切末，放到肉馅上，继续搅匀。
放入蚝油，搅匀，放入适量油，搅匀。
撒少许面粉在面案上防粘，将面团放到面案上再次揉匀，搓成长条，揪成一个个剂子。
摁成圆饼。
擀成馅饼皮。
放入适量肉馅。
像包包子一样，最后将收口的疙瘩揪去，轻摁成饼状。
煎锅中倒入油，油温升高后将馅饼收口向下放入煎锅中，小火煎。
煎至一面变色后翻面煎，煎成两成金黄馅熟透后取出即可。
1、 和面用热水，不用开水，可以用开水加凉水兑，大约80度左右即可。 2、 面要和得比平时做蒸饺的面再软些，吃起来口感更好。 3、 用直接买的牛肉馅比自己剁出来的在搅时会不易上劲儿，可以在加完调料后用手搅动，再摔打若干次，就可以上劲儿了。 4、 第5步中放油是为了封住肉馅中的水份使肉馅更润，吃起来口感好，牛肉本身易出油，所以油量不要太大。 5、 煎馅饼时如果量多煎一些后油会减少，就再添些油到锅中。一面变色就翻面，来回多翻几次，使之两面沾油量均匀，颜色也会均匀上色。