玉米面搅疙瘩

作者： 山蛋儿

北方吃法 玉米面搅疙瘩诞生于困苦的日子里，陪伴着农民走过了艰难的岁月。 其实现在对于顿顿有鱼肉、煎炒烹炸的人间偶尔吃一顿搅疙瘩，这清淡的饭食对身体大有益处。更重要的是它会唤起你逝去的儿时记忆，牢记过去，更加珍惜今日的幸福生活。 搅疙瘩做好后，必须炸上一碗辣椒或者捣头蒜，在蒜泥里放上醋就这吃。 吃疙瘩你只管大口大口的吃，爱吃辣椒的，就着辣椒吃，或者放上蒜泥吃。吃一会儿就会大汗淋漓，那畅快淋漓的样子既好笑又让人生 出许多感慨“农民的日子好糊弄” 玉米面疙瘩的原料 2013新鲜玉米面都可以在这里买到http://shandaner.taobao.com

用料

• 新鲜玉米面 250克
• 面粉 一小把
• 新鲜窝瓜 300克

玉米面搅疙瘩的做法步骤

步骤 1

将家里长得纯天然窝瓜洗净

步骤 2

去籽

步骤 3

将切开的窝瓜块擦成细丝

步骤 4

将细丝放进锅里，搁上少量盐 放上适量水

步骤 5

选新鲜玉米面和白面粉少许即可 为的是玉米面疙瘩有一定的粘性

步骤 6

在上面均匀铺上一层2-3公分厚的玉米面

步骤 7

一切妥当后，盖上锅盖儿。

步骤 8

等热气上来算时间，十来分钟后，掀开锅盖 用筷子顺一个方向搅动

步骤 9

只搅的每个窝瓜丝上都沾上面成为块状为止。

步骤 10

香喷喷的玉米面疙瘩就做成了！

玉米面搅疙瘩的小贴士

搅疙瘩的技术要领 1、 水、菜、玉米面三者的比例要恰当。生手特难掌握。水太多了会搅的很软，水太少了会搅不熟 2、 火候、文火、旺火要掌握的恰到好处以免糊锅（一般做好后都一层饹馇在锅底，铲下来吃很香） 3、 可分两次搅也可分一次搅成

菜谱创建时间：2013-12-14 17:32:41