紫薯苹果塔

作者： 珊小珊又要热疯了

第二次做塔，已经没有第一次的兴奋劲儿了，小创新了一把，家里能用的上了，馅儿是紫薯和苹果，给小伙伴的生日小甜品，拍照水平欠佳，但味道是杠杠滴！

用料

• 低筋面粉 150g
• 鸡蛋 一枚
• 奶酪 两片
• 黄油 40g（用作面团），20g（炒水果）
• 盐 少许
• 糖 30g
• 苹果 一只
• 紫薯 大约250g左右
• 淡奶油 200ml

紫薯苹果塔的做法步骤

步骤 1

面粉、盐、糖过筛混合、黄油软化后加入，收液加入（留些许稍后用来刷塔的表面），混合用手抓成团即可，无需多揉。放入冰箱冷藏30分钟待松弛。

步骤 2

起一锅，加黄油，小火将已经切丁的苹果和紫薯下锅炒软，喜甜者在炒制中加入少量糖。

步骤 3

淡奶油加芝士（切丁）打发，加入少许低粉，增加粘稠感。

步骤 4

面团拿出擀成塔皮，0.5CM厚度即可，盘中铺层锡纸（为了好脱膜），面饼铺入盘中（我用的8寸盘），用叉子扎出孔来，整出形来，将多余边裁出，稍后备用。

步骤 5

将3的芝士奶油铺入盘中。

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步骤 6

步骤 6

再将果丁馅均匀铺入饼上，表面 撒上一层杏仁片。

步骤 7

把面饼边儿多出来的面擀成条，交织铺于塔顶，并刷上剩余蛋液。

步骤 8

烤箱预热后，放入，220度烤10分钟左右，待表面上好金黄色后，转为180度烤15分钟，出炉，整个烤的过程中注意火候。

紫薯苹果塔的小贴士

可以尝试铺馅儿的时候一半苹果丁一半紫薯丁，不要像我全混合在一起铺了，冰水两重天的赶较应该很美。

菜谱创建时间：2013-12-13 10:31:24