虾蛄入水冲洗一下,沥干备用
姜片6~8片,蒜头6~8瓣切丁
热锅后入食用油3勺,开大火,油热后入姜片蒜丁爆香
有明显香味后入虾蛄翻炒,入黄酒1~2勺,入椒盐调料1小包,糖1小勺,撒入干辣椒圈,翻炒
待虾蛄几乎都变色,半碗热水从锅壁倒入锅内,翻匀后盖上锅盖焖半分钟,收一下水份
打开锅盖最后翻一下虾蛄,起锅装盘