香榭乳酪

作者： Amuer缪缪

用料

• 蛋白液 170g
• 牛奶 150g
• 奶油 90g
• 乳酪 150g
• 低粉 60g
• 玉米粉 15g
• 蛋黄液 160g
• 砂糖 120g
• 塔塔粉 2g
• 小苏打 2g

香榭乳酪的做法步骤

步骤 1

奶油、乳酪、牛奶于盆内隔水加热，拌匀后筛入低粉和玉米粉、小苏打的混合物，拌匀

步骤 2

在1的混合物里加入蛋黄液，再拌匀（所有食材保持微温）

步骤 3

蛋白液加入塔塔粉，打至九分发

步骤 4

将一半蛋黄液加入打发的蛋白，拌匀后，再回倒至蛋黄液里，拌匀

步骤 5

平铺烤盘，盘底铺油纸。入预热好的烤箱，上下火200/150,20分钟

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步骤 6

步骤 6

上色后，将烤盘前后调头，150/150度。烤50分钟。（一般用俩烤盘隔水烤。）

菜谱创建时间：2013-12-09 17:00:48