比炒菜的油多点，烧热，放豆瓣酱小火炒出红油，放入姜末炒出香味
放入蒜苗炒几秒钟，
馒头用手掰成大块，放入，煸炒，这步很重要，一定先放馒头，让馒头吸足红油，
接着放入切好的凉粉块，放入一品鲜酱油，盐，白糖，鸡精
炒制一分多钟，凉粉入味，即可出锅。