老姜洗净，不去皮。切片。
将切好的姜片，放入汤锅中，加入适量的清水，移至火上烧开。
转小火续煮10—15分钟，视姜汁情况可适量延长煮制时间，最好煮到能闻到浓郁的姜的味道。
将冰糖放入姜汤中搅均融化，放入汤圆煮熟，将姜汤和汤圆一同盛入碗中即可食用。