将小半块豆腐捏碎，香菇洗净切成碎末，小葱切成葱花，跟肉末一起，装在一个容器里。
倒入一点的美味鲜和料酒，适量的盐、鸡精、胡椒粉、和一个蛋清搅拌均匀搁一边待用。
平底锅倒入食用油，烧至六七成热，
将搅拌好的肉末，捏成一个个适中大小的饼，然后放平底锅内小火慢煎，煎至肉饼两面有点焦黄既可以。
盘子里铺垫几张蔬菜叶子点缀，将煎好的肉饼摆盘就大功告成了。