雪菜马鲛鱼

作者： 小厨-叶子333

由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。 据分析，每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等。 马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。 马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常 ！

用料

• 马鲛鱼 小的一条 大的可以半条
• 雪菜 150G
• 生姜
• 小葱
• 食用油
• 盐
• 味精
• 白糖
• 料酒

雪菜马鲛鱼的做法步骤

步骤 1

马鲛鱼去内脏，清洗干净，鱼背上拉柳叶刀，用生姜，料酒，盐 腌制15钟。

步骤 2

生姜切片，小葱切段，雪菜洗净切小段待用。

步骤 3

锅内放入一点点的油，将切好的雪菜稍稍煸炒后装盘子里待用。

步骤 4

锅内放少量的食用油，放入生姜爆出香味，然后放入马鲛鱼将两面略煎，待鱼肉变成白中带黄时，倒出多余的油。

步骤 5

加入一小碗（米饭碗）清水，加料酒，如果雪菜不够咸的话加适量的盐，少少的白糖，大火烧开，文火慢煮5-8分钟左右，待汤汁泛白。

步骤 6

然后将雪菜铺在鱼身上，喜欢吃辣的可以放点干辣椒，继续煮个三五分钟，放一点点的味精，加入葱段，即可装盘。

菜谱创建时间：2013-12-03 16:30:31