五花肉爆炒杏鲍菇

作者： 金小仙神奇

我爱五花肉呀五花肉~

用料

• 笋片
• 五花肉
• 杏鲍菇
• 芹菜
• 红辣椒
• 葱、姜
• 花椒粉
• 孜然粉
• 料酒
• 红烧肉酱油（或其他酱油）

五花肉爆炒杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

将材料洗干净准备好，五花肉切成薄片，杏鲍菇切成薄片，芹菜切段，笋切片，红辣椒切成小段，葱姜切碎

步骤 2

预处理五花肉，在锅中倒入水并烧开，倒入黄酒和姜片，随后放入五花肉过水煮（这一步的作用主要是为了去除肉类的腥味）

步骤 3

准备要开炒啦~~油锅加热，放入葱姜红辣椒爆香

步骤 4

放入芹菜、笋片、杏鲍菇，大火爆炒（蔬菜类一般要加入一些清水烧一会儿才能熟透）

步骤 5

蔬菜炒的差不多以后，放入五花肉爆炒（由于五花肉本来就已经烫熟了，所以不用炒很久啦~）

步骤 6

等锅里的材料看上去都差不多熟了以后，倒入酱油、花椒粉、孜然粉等调味，再大火翻炒几下，让颜色能够完全覆盖上去

步骤 7

颜色差不多都是红黄色时就可以出锅啦~~装盘ing

步骤 8

大功告成！

五花肉爆炒杏鲍菇的小贴士

在挑选五花肉的时候，可以根据个人喜好肥一点或是瘦一点，如果想五花肉更香的话，可以在开水烫过之后再下油锅先炒一下，将多余的油脂逼出，同时肉会比较脆。 杏鲍菇是好东西，怎么炒都不会老的！

菜谱创建时间：2013-12-03 00:00:31