蒜香姬松茸芦笋
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配搭这我的私房大菜---板栗鸡，就是需要这样上等的时蔬啊，木嗬嗬嗬 o(∩_∩)o
芦笋小百科：
明代李时珍《本草纲目》言芦笋能“瘿结热气、利小便”；根称为小百部，能润肺镇咳、祛痰、杀虫等。早在两千年前《神农本草经》上已将芦笋列为“上品之上”，称久服轻身益气延年。故中国栽种及了解芦笋亦超过二千年历史。华北地区称为“龙须菜”。
现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
食物相克
《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
烹饪指导
1.芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。
2.芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。
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蒜香姬松茸芦笋的做法步骤
步骤 1
将芦笋老根部去皮，切掉太老太硬的部分之后，切斜片；姬松茸切片，蒜斩碎。
步骤 3
接着下芦笋一起炒5分钟左右，关火前加蒜和一点盐即可。
菜谱创建时间：2013-11-28 02:04:54