详细教程——心太软

作者： Bellahohoho

其实基本的步骤跟材料我也是在下厨房这里参考的！！ 黑巧克力的口感会好点，牛奶巧克力口感不太正。 这里记录下自己的小技巧，我也失败好多次了。 我的技巧写在小提示哪里

用料

• 黄油 55克
• 黑巧克力 70克
• 细砂糖 20克
• 低筋面粉 25克
• 朗姆酒 少许（可加可不加）
• 鸡蛋 两个
• 糖粉 装饰

详细教程——心太软的做法步骤

步骤 1

黄油和黑巧克力隔热水融化。融化后放凉备用

步骤 2

鸡蛋加细砂糖打发起泡，

步骤 3

倒入过筛低粉到第二步中，用刮刀搅拌均匀

步骤 4

把黄油和黑巧克力的混合物慢慢倒入3)步中，搅拌均匀

步骤 5

加入少许朗姆酒

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步骤 6

步骤 6

放入冰箱至浓稠状态

步骤 7

倒入模具，七八分满，

步骤 8

烤箱230度上下火中层，7-8分钟。凉后可以脱模

步骤 9

翻转倒模具，撒上糖粉就可以开吃了！！

详细教程——心太软的小贴士

1、模具最好是布丁模，最小不小过布丁模，不然里面很容易熟 2、我一般预热20分钟（我顺手拧啊，汗），预热到十分钟左右我就放进去了，大概过四分钟后到炉前看看。看到蛋糕开始膨胀，周边的黄油开始冒小气泡后，等30秒就可以关炉。（那个程度就是刚好我就预热20分钟的时间。） 3、建议立马拿出降温，我是担心呆在烤箱入面温度太高，余温会捂熟里面。 4、出炉后，用手轻按表面，按到表面一层稍微结了一层皮，大概就可以了！其实我没有到西餐厅食心太软，自己想象大概是这样子，一般都是反过来倒模具，所有表面一层太薄都不影响。 5.一定一定切记要凉了才脱模，不然表面那层会粘着碟子，你脱不了模，心太软会爆开，

菜谱创建时间：2013-11-26 22:51:06