红枣糕

作者： 洛洛Vero

原方子是君之的，很多同学表示太甜，不过甜点嘛不甜怎么行？不过也有爱美的吃货需要保持身材，低糖低脂才是王道。今天的方子只用了10g红糖，颜色不会很深，口感不如君之的湿润，不过甜度适当，可能是由于我用的枣子比较甜。（参考分量：直径4CM的小蛋糕12个/8寸披萨盘一盘)

用料

• 干红枣（去核前） 140g
• 红糖 10g
• 玉米油 30g
• 水 135g
• 低筋面粉 90g
• 泡打粉 3g
• 小苏打 1/2 tsp
• 鸡蛋 1只

红枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣去核切碎，越碎越好，加入135g清水放火上煮开离火

步骤 2

加入1/2 tsp小苏打拌匀，再加30g玉米油拌匀，最后加入10g红糖

步骤 3

烤箱预热160度

步骤 4

90g低粉和3g泡打粉混合过筛盛容器中，把2中混合物倒入粉类，不要搅拌，继续加入打散的鸡蛋，由下向上翻拌

步骤 5

面粉全部湿润停止，装杯或装盘，马上入炉

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步骤 6

步骤 6

中层，上下火，15-20分钟，牙签插入拔出没有带出面糊即可出炉

红枣糕的小贴士

1.混合好的面糊立即入炉，泡打粉才能发挥作用 2.纸杯模具要长的高一些，美观。我用了8寸披萨铁盘，没有长太高，但是组织很蓬松，口感外酥里润。

菜谱创建时间：2013-11-26 20:48:55