菜干蚝豉咸猪骨粥
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有人说粥、粉、面、饭是广东的四大发明，其实想想也是，对于忙碌的都市人来说一碗粥或一碗云吞面猪手粉，一个煲仔饭或者蒸饭就能很好地搞定一餐，而且还十分经济实惠，这是那么伟大的发明啊。我博客汤介绍不少，今天来介绍一款我很喜欢的粥，很咸鲜又不腻，菜干是用白菜晒成的，性味甘凉，有润肺燥、清胃热的功效。在干燥寒冷的冬天，是非常好的食补材料。菜干在大型市场的干货区可以买到，但是菜干要选好也不容易，以前不会总买到菜干回来干干的，怎么泡都好硬，有些沙子还很多，我现在买菜干都不买那种茎部金黄，晒得很干很硬那种，因为那种很难泡开，我这种茎部是自然的淡黄色，还有一定柔韧度但不至于不干，还要一定要闻到香味才好，这样的菜干 煲汤还是煲粥都非常香滑。
材料：猪骨（我喜欢用排骨，粥嘛，比较好进口，不然骨头上面还沾着米，咬得太狼狈了）
菜干
蚝豉（我这次用韩国蚝豉，蚝豉即蚝干，肉很大很香 还没沙）
米饭（我喜欢前一晚煮饭煮多一点，留来第二天煲粥，米饭煲出来的粥十分绵的，还很节能很快就能煲好）
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菜干蚝豉咸猪骨粥的做法步骤
步骤 1
前一晚做饭多做点留米饭，排骨砍大块之后，下盐盖保鲜纸冰箱腌制过夜，制成咸骨。
步骤 2
菜干和蚝豉提前一小时泡发，菜干泡发后挤干水冲洗几次以免有沙，接着把菜干剪成小片。
步骤 4
把所有材料放入锅中大概煲30分钟就变成绵绵的粥了，当然这个要根据你家里面活力来控制时间。
菜谱创建时间：2013-11-23 10:46:16