自制剁椒酱

作者： S-点点呀

比一般方子多了熬煮的过程，个人觉得虽然麻烦了些，但是绝对值得一试，保存时间也能更久。用的自家地里种的辣椒，红的紫的白的绿的，明亮的颜色让人看了就心情愉悦

用料

• 尖椒 随意
• 盐
• 姜
• 大蒜
• 白酒
• 植物油

自制剁椒酱的做法步骤

步骤 1

采摘好的辣椒清洗干净，晾干水分

步骤 2

剁碎，大小随个人喜好。加盐腌制一小时

步骤 3

热油锅下姜蒜爆香，倒入剁碎的辣椒，加适量白酒，翻炒。熬煮至水分收差不多。

步骤 4

装瓶。熬比较多的话建议放凉至不烫手装瓶，瓶子盖好倒扣，这样能起到抽真空的效果。

菜谱创建时间：2013-11-22 20:33:54