鸡蛋加盐，打散。平底锅预热，放橄榄油，油热，摊鸡蛋饼。
黄瓜、胡萝卜、火腿肠切条
隔夜饭加醋、盐、香油、黑胡椒，拌匀。
把拌好的饭均匀铺在海苔片上，压实。翻面。放上放凉的鸡蛋饼，摆上黄瓜条、胡萝卜条和火腿条，挤上沙拉酱和适量芥末酱，用小帘子卷成卷。
菜板上撒上芝麻，把卷好的饭卷在芝麻上滚一滚。切好。就可以吃了。