1.新鲜的牛尾从骨节处斩断，用清水洗净后浸泡20分钟；
2.锅内做水，加入2片姜和少许料酒，焯至5分钟，捞出后洗净备用；
3.番茄顶端切十字刀，深1厘米即可，热水淋烫去皮，土豆去皮，同西红柿切大块，切好的土豆用冷水浸泡；
4.锅内加水下入牛尾、番茄、盐、糖、大料、香叶和番茄酱，盖好锅盖；
5.启动“煲靓汤”功能，出锅前20分钟放入土豆；
6.烹饪结束后，盛出食材即可。
【要点】： 1.番茄去皮，可在顶端划十字刀，淋烫1分钟即可； 2.处理好的土豆用清水浸泡，以防氧化变黑； 3.用白醋浸泡牛尾可去除异味。