重庆麻辣鱼

作者： 李汐

简单易做，麻辣鲜香

用料

• 鲤鱼 1条
• 白酒 4瓶盖
• 细盐 适量
• 花椒、小红椒 适量
• 葱、姜、蒜 1颗
• 料酒
• 白胡椒、花椒、咖喱、椒盐、姜粉 有嘛粉放嘛粉
• 郫县豆瓣醤、剁椒、

重庆麻辣鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼剖开洗净，去鱼腥线并切成小块（不能太小，以防煮化）。

步骤 2

把鱼块用碗盆盛好，洒料酒、白胡椒粉以去腥味，和一小勺盐后拌匀，放15分钟

步骤 3

热锅不放油，把适量花椒放内烘干，倒出压成粉末，最后用

步骤 4

热锅倒油，放姜蒜，豆瓣酱、剁椒，辣椒粉、椒盐粉、姜粉、小火慢熬成发黑

步骤 5

锅里注入热水，将鱼块放内，倒入4瓶盖白酒，大火烧开。

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步骤 6

步骤 6

五分钟后，放入花椒末，加入葱花。OK

重庆麻辣鱼的小贴士

基本在二十分钟能吃到，处理简单

菜谱创建时间：2013-11-11 22:11:16