准备工作，2个洋葱其中一个切丝，剩下一个半个切碎丁半个磨成洋葱泥。土豆切块泡进水里。胡萝卜及其他蔬菜（我喜欢放茄子或蟹味菇什么的）切块放在一边。
铸铁锅内倒入一大勺油，放入切成碎末的大蒜，开小火，等大蒜的香味飘出来了，就放入切成碎丁的洋葱，炒至洋葱变为半透明。
放入牛肉炒至表面变色后，再放入切丝的洋葱和胡萝卜，炒大概一分钟，加入水，洋葱泥，香叶，鸡精or浓汤宝，盖上盖子煮约15分钟，小火。
15分钟到了以后关火，放入土豆和咖喱块，搅匀后再盖上盖子小火煮大约5分钟。
如果有茄子或菌菇等其他蔬菜就在这时候放入锅内，从下往上搅拌咖喱，盖上盖子再煮约3分钟。
再搅拌一次咖喱，关火，盖好盖子等大约1小时就可以吃了。
1. 众所周知咖喱是第二天的更好吃，因为更入味。我一般会提前一天晚上煮好，放入1小勺蚝油，室温放置到第二天，吃之前再加热，味道就完全渗透进食材里，比刚刚煮好的时候好吃65535倍。 2. 土豆很容易煮碎，茄子也容易煮化，所以比较晚才放进去煮。 3. 有时间的话可以像我一样加热→搅匀→关火盖盖子等它自然冷却，这样重复几次，味道会更好。 4. 沸腾以后为了防止烧焦请勤于搅拌。(^ω^)／