五花肉切厚片，用水煮出肉末；同时将葱切段，蒜切瓣，姜切片；土豆和红椒切块。
锅中热油，将花椒大料爆香。然后小火干煸五花肉，直到略显焦黄。将肉盛出备用。
余油中放入糖，待糖融化成棕红色，倒入肉片迅速翻炒，直到均匀裹上糖色。
锅中放入葱姜蒜翻炒出香味。分别倒入料酒，酱油翻炒。继而倒入醋翻炒。醋味略淡后加水没过肉片，煮开，转小火。
十分钟之后加入土豆和红椒，大火煮开，再转小火煮二十分钟，大火收汁盛出。
将菜叶放入开水中，略放盐，煮绿。
锅中热油，倒入酱油和蚝油加水调汁。待菜叶盛出后浇汁于菜叶上。
TIPS：由于煮肉之前先用小火干煸了一下肉片，所以此种做法肉片比较有嚼劲，不同于平常熟烂的口感。