春饼（套装）

作者： 百合-81

家的味道，百合每吃必撑。一张接一张地塞进肚子里，撑的跟二货青年似的。 因为好吃，爱吃，百吃不厌。 软韧的饼皮，卷上放了肉丁、鸡蛋、辣椒圈和麻酱的炸酱，还有孜然土豆条，青瓜条，东北大甜葱丝，那该是什么味道呢？ 做过，吃过，就会从此爱上。 还有，百合做的春饼是蒸出来的，不上火，不热气。有益健康。

用料

• 饼皮材料 高筋面粉，热水
• 馅料1 黄瓜
• 馅料2 东北大葱葱白
• 馅料3 孜然土豆条
• 馅料4 炸酱（肉丁、鸡蛋、辣椒圈、海天黄豆酱麻酱

春饼（套装）的做法步骤

步骤 1

先做好炸酱。先煎鸡蛋，嫩嫩地盛出。锅中放入植物油，八成热时放入肉丁，翻炒，放入海天黄豆酱，芝麻酱，分量各一半。加水稀释，加适量的盐，生抽，搅炒均匀，放入鸡蛋，辣椒圈，煮滚成粘稠的酱状盛出。

步骤 2

黄瓜洗净切成小条，东北大葱取葱白，切成细条。

步骤 3

炒一盘孜然土豆条。做法: 土豆去皮，切成粗条。 放入滚水中焯至7成熟捞出。 热锅中放油，放入土豆条，煸炒，期间放入盐，生抽和少量的糖，继续煸炒至10成熟。 临出锅前，撒入孜然粉拌匀，出锅。

步骤 4

馅料就全部做好了。好吧，现在开始做饼皮。（和面的步骤可以放在做馅料之前。用热的水和面蒸出的饼会比较软乎。和面的软硬程度：比饺子面还要稍微软乎一点，抓起来像硅胶一样的手感。做完馅料刚好醒发好了。）

步骤 5

分割成若干个剂子。

步骤 6

取一个剂子，擀成薄薄的面皮。

步骤 7

平铺在一个大平盘子上，把盘子放入滚开的蒸锅里，盖上锅盖，大火蒸。此时，从容地擀第二张饼，擀好后同样放在蒸锅里的平盘子上，也就是第一张饼的上面，盖上盖子继续蒸，依次做好所有的饼，擀好一张放进锅里一张，摞在一起蒸。最后一张饼放进去后再蒸两分钟，就好了，关火，把盘子端出来。

步骤 8

一张一张揭开，很容易揭开，不会粘连。对折好，放进盆中，免得风干发硬。盖好盖子。吃一张拿出一张，卷着上面做的馅料吃。可以把几样馅料都放点同时卷进一个饼里吃，很过瘾的。

菜谱创建时间：2013-11-01 23:25:48