小米面馒头

作者： 蜂香薄荷

我真的是祖籍四川嘛 确定一定以及肯定我不是从东北抱养来嘛!!! 我是一枝不明来路的目前生长在杭州的薄荷 今天做的是小米面馒头~ 小米面的量可以在50~100g之间调节 我加了100g所以导致面团揉起来不够光滑

用料

• 小米面100g 高粉100g
• 清水125g 酵母3g
• 糖5g 高粉50g（后加）

小米面馒头的做法步骤

步骤 1

将酵母和糖在清水中化开静置10min

步骤 2

加入100g小米面100g高粉 用筷子搅成一坨面团 （搅起来就行了这步随便来）

步骤 3

温暖处发酵至2倍大

步骤 4

50g高粉分五次加入、揉进面团里 （开始揉面吧我们~每次都要揉匀揉光了再加粉、直至揉成一个光滑的面团） 我揉了大概十几、二十分钟把

步骤 5

擀开、卷起 切成刀切、或分成小剂子揉圆

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步骤 6

步骤 6

放在加了温水的锅中醒15min、 微微大了一圈之后大伙烧开蒸20min即可 关火后虚焖一会儿再开锅!!

小米面馒头的小贴士

喜欢吃甜的可以加多点糖 冷吃特别有嚼劲

菜谱创建时间：2013-11-01 14:36:52