胡萝卜洗净切条煮熟，黄瓜洗净切条，火腿肠切条。鸡蛋打散，锅烧热加油，把鸡蛋煎成薄蛋饼，切条。火腿肠稍微也煎一下。
苹果醋和白醋1:1，加入少许盐拌匀，浇入白饭中。
紫菜铺在卷帘上，饭铺在紫菜上，放入鸡蛋条、黄瓜条、胡萝卜条和火腿肠，卷成条状，切小块。