辫子面包

作者： 云怡然

用料

• 面粉 200克
• 白糖 50克
• 玉米油 40克
• 盐 2克
• 干酵母 5克
• 鸡蛋 1个
• 纯牛奶 100克

辫子面包的做法步骤

步骤 1

面粉 纯牛奶 等等全部材料都放在一起揉成面团 。

步骤 2

纯手工揉制40分钟 面团能拉出薄膜

步骤 3

面团放在电热炕上面发酵一个小时后。

步骤 4

再重新揉面团 松弛15分钟 切成10多个面积子 做成辫子形状面包胚。

步骤 5

放入40度的烤箱第二次发酵（最下面放一小碗开水保持湿度） 面包胚的体积增大2倍后 表面刷上蛋液或者玉米油。

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步骤 6

步骤 6

烤箱160度 15分钟。

步骤 7

掰开尝尝 味道还不错 呵呵

辫子面包的小贴士

这次做辫子面包 面粉量我总共用了260克 原因是搅拌后面团太稀了 根本拿不出手来了 我私自给加了60克 面团不粘手了 可是烤出来的面包颜色还可以 但口感却明显发干 发硬 做任何的美食不要随便给增减比例呀 呵呵

菜谱创建时间：2013-10-25 23:10:49