蒜烧黄骨鱼
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野兽派川菜之三十五【蒜烧黄骨鱼】不二食堂
……
不得不承认这条鱼被我搞怂了
所以还的解释下这真真是被豆腐包围的“鱼”
黄小姐特别喜欢吃我做的各款式黄骨鱼
但是没有哪一次把鱼的卖相搞好过
求热心厨友指点
……
今天用最家常的蒜烧方法
几乎可以说0失败率
其实成都人很少说“烧”鱼
我们喜欢用“du”这个动词
我猜大概是鱼在汤汁里慢慢烹制
咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟
于是就出了这个说法
我瞎掰的
……
不用生姜,用泡姜
味道更好
……
蒜烧黄骨鱼的做法步骤
步骤 2
油热,入姜蒜,豆瓣酱,炒香,加水,开始调味,入鸡粉,糖,生抽,老抽,花椒油
步骤 3
汤汁开,入鱼,微煮一会儿,翻个身,入豆腐,中火加盖
菜谱创建时间:2013-10-25 14:55:37