洗净豆芽壳，尽量晾去多余的水分。
热锅，放油，油热至八成，下豆芽。
快速翻炒2分钟，放盐、耗油，继续快速翻炒和匀（不超过1分钟）。
放葱花，盖盖子10s，关火、揭盖翻炒豆芽和匀葱花，一盘香喷喷豆芽菜就可以食用了。