万圣节巧克力三明治饼干

作者： 雨过天晴sofya

本菜谱来源于martha stewart

用料

• 低筋面粉 40g
• dutch-process cocoa 30g
• 盐 6g
• 无盐黄油 44g
• 韩国白砂糖 28g
• 红糖 22g
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 70％黑巧克力 112g
• 香草精 1tsp
• lindt70%黑巧克力 适量
• 泡打粉 1/4tsp

万圣节巧克力三明治饼干的做法步骤

步骤 1

在a盆中混合低粉，盐，可可粉, 泡打粉

步骤 2

在b盆中混合黄油和糖

步骤 3

将鸡蛋和蛋黄，香草精，融化后冷却的黑巧克力倒入b盆中，搅拌

步骤 4

将a盆中的粉倒入b盆中，搅拌

步骤 5

将面团擀成4mm厚，放入冰箱冷冻，至少1小时以上

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热至190度

步骤 7

将饼干切成需要的形状，放入烤箱烤10分钟左右。放凉，随后在2片饼干中间涂上喜欢的巧克力。

万圣节巧克力三明治饼干的小贴士

1. 这次在做面团的时候用了70％的黑巧，糖的总量也减少了一半，所以饼干本身微苦，如果口味偏甜的话，可以换牛奶巧克力或者糖的总量增加1倍。 2. 如果不使用泡打粉可能影响饼干的口感。 3. 搅拌巧克力和干粉的时候速度要快，否则巧克力又重新凝固了，我这里用了厨师机搅拌面团，因为巧克力已经快凝固了 4. 烤的时间最好小于10分钟

菜谱创建时间：2013-10-23 23:03:30